А специфический тонкий аромат, который они добавляют еде, - люблю. При этом, согласитесь, если заменить чёрный на молотый перец, получится слишком ядрёный вариант. А как быть, когда из горячего варева собираешься блендировать суп-пюре? Приходится процеживать бульон, выбирая из него специи. Или не добавлять их совсем. Неудобистика жуткая.
Дилемма? Похоже на то
Выходит, самые нужные, самые популярные, и самые ароматные специи мешают наслаждаться супами. И что же тут можно сделать? Чего ещё не изобрели веками похлёбковарения?
Мой ответ
Если спросите меня, то мой ответ: пакетики. Заварочные пакетики для специй. Или со специями. Тут, как хотите. Суп сварили, достали.
Осталось придумать материал, который не повлияет на вкус готовящейся пищи, но даст специям раскрыться в бульоне. Вот и всё. Удачи с воплощением!